Die Produktion

Suchen Sie eine neue Herausforderung?  Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir eine/ Bäcker/in - Konditor/in, sowie eine/n Tages-Koch im Cafino Sursee. Macht es Ihnen Spass in einem lebhaften Betrieb mitzuwirken? Dann schreiben Sie uns!

Der Naturgenuss aus der Region. Die neuste Ausgabe unserer Genuss-News 2023/2024 ist da.

Neu ist das Hauptgeschäft in Beromünster an SONN- und FEIERTAGEN von 07.30-11.30 Uhr offen.

Unsere Brote haben Zeit. Erfahren Sie mehr darüber in unserem Zeitungsartikel. Wir verwenden für unsere Backwaren verschiedene aromatische Sauerteige für einen vorzüglichen Geschmack, ohne Zusatzstoffe und mit einer langen Triebführung. Unsere Brote haben Zeit - Teigruhe von 24-48 Stiunden. Nehmen auch Sie sich die wertvolle Zeit beim Geniessen unserer Weizen-, Dinkel- und Roggenmischbrote.

Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung hat bei der Conditorei Fischer einen hohen Stellenwert. In den letzten zwei Jahre hat die Conditorei Fischerihre Produktion nach und nach umgestellt. Kilian Fischer ist heute stolz auf die Mehrwerte, welche in seinem Betrieb gepflegt und seriös umgesetzt werden. Unserer Umwelt und natürlich unserem Grundwasser zuliebe, verwenden wir seit September 2020 nur noch pestizid-freie Schweizer Mehle (25 Rp. pro Kilo Mehl gehen direkt an den Produzenten). Foodmaps (auf gut Deutsch: vergärbare Kohlenhydrate, Mehrfach-, Zweifach-, Einfachzucker) werden durch unsere langen Ruhezeiten (24 bis 48 Stunden) durch die Mikroorganismen während der Teigführung vergoren und sind danach quasi eliminiert (bis zu 90 % reduziert). Bei den herkömmlichen Broten können die nicht abgebauten Foodmaps zu Blähungen, Verdauungsstörungen und später im schlechtesten Fall zu einem Reizdarmsyndrom führen. In all unseren Teigen verwenden wir je nach Produkten verschiedene Sauerteige. Deshalb sind unsere Backwaren über deren ausgewogenes Aroma und lange Frischhaltung, sehr beliebt. Die Sauerteige (fermentierte Teige) bringen die Verdauung in Schwung, enthalten sie doch sehr viele Probiotika, welche das Gleichgewicht der Darmflora positivbeeinflussen. Neben all dem, konnten wir alle komplexen E-Nummern weitgehend entfernen. Unsere feinen Backwaren und Dessert werden seit Januar 2020 mit Wasserkraft-Strom hergestellt. Unsere besten und auserwählten Rohmaterialien kaufen wir womöglich regional ein. Natur – Purdas heisst Verantwortung übernehmen und handeln. Wir freuen uns auf ihren geschätzten Einkauf!Ihre Conditorei Fischer